Вход
В качестве распухающего элемента в тесте я буду сегодня тестировать: пшеничную клетчатку, искусственный снег и SAP (Полиакрилат натрия) в чистом виде.
Итак, начинаем с обычного теста в которое добавлено пшеничная клетчатка.
Состав:
- Картофель сухой 2 ч.
- Прикорм (Карась) 1ч.
- Белок соевый 0.5 ч.
- Кокосовая стружка 0.5 ч.
- Глютен 0.1 ч
- Клетчатка пшеничная 1 ч.
В мисочку засыпаем одну чайную ложку теста. Теперь одна ложка воды. Тщательно перемешиваем и ждем несколько минут.
Формируем на крючке колобок и опускаем в воду. Время пошло. Колобок теста начинает интенсивно пылить и постепенно сыпаться.
Причем хочется заметить, что это же тесто, но без пшеничной клетчатки, осыпалось даже чуть менее интенсивно. Виден разрыхляющей эффект, который дает именно клетчатка.
Надо сказать, что я колобок специально обжал пальцами, чтобы тесто подольше висело на крючке и медленно начинало вспухать.
Однако несмотря на сжатие, тесто продолжает интенсивно осыпаться.
Получается, что для вспухающего теста пшеничная клетчатка совершенно не годится. Жалко, а я так надеялся.
Ничего, зато теперь понятно, что если хочется получить интенсивное осыпание, то пшеничная клетчатка этому весьма способствует.
Тесто с искусственным снегом.
Состав:
- Картофель сухой 2 ч.
- Прикорм (Карась) 1ч.
- Белок соевый 0.5 ч.
- Кокосовая стружка 0.5 ч.
- Глютен 0.1 ч
- Клетчатка пшеничная 1 ч.
- Искусственный снег 5%
Теперь тестируем тоже тесто, но с добавлением 5 процентов искусственного снега.
Формируем колобок. Опускаем его в воду и смотрим, что происходит.
Искусственный снег сделал тесто весьма нежным.
Когда я насаживал колобок на крючок казалось, что тесто тут же свалится с крючка. Однако тесто держится. При этом вспухания, как такового, не наблюдается скорее наоборот, тесто достаточно интенсивно пылит. Несколько иначе пылит, чем такое же тесто с пшеничной клетчаткой, но достаточно активно
Пока что заставить тесто распухать не получается.
Надо сказать, что я пробовал добавлять искусственный снег в тесто даже более 10 процентов.
Причем пришлось также увеличивать и содержание глютена, так как тесто было слишком уж нежным.
Однако и там тесто не вспухало, а просто осыпалось.
Получается, что искусственный снег совершенно не годится для того, чтобы тесто вспухло.
Тесто с добавлением SAP (Полиакрилат натрия)
Состав:
- Картофель сухой 2 ч.
- Прикорм (Карась) 1ч.
- Белок соевый 0.5 ч.
- Кокосовая стружка 0.5 ч.
- Глютен 0.1 ч
- Клетчатка пшеничная 1 ч.
- Порошок SAP 2%
Порошок SAP или полиакрилат натрия я заказывал на Али экспрессе.
Очень интересно, как он сейчас сработает?
Опять замешиваем с водой тоже тесто, что и в предыдущих опытах. Однако тут сейчас добавлено 2 процента порошка SAP.
Формируем колобок, опускаем его в воду и смотрим, что происходит.
Колобок я достаточно сильно обжал пальцами вокруг крючка.
Хорошо видно, что тесто почти не пылит, но постепенно начинает увеличиваться в объеме.
Полимер внутри теста интенсивно впитывает воду.
В результате колобок медленно, но верно растёт. SAP как гелиевым клеем связывает все компоненты теста.
Даже кокосовая стружка не в состоянии вырваться из колобка наружу и начать всплывать
Колобок все еще продолжает увеличиваться в объеме.
При этом площадь его поверхности тоже становится больше, а это значит, что любые ароматические вещества добавленные в тесто будут активнее выходить наружу.
Тесто начинает быть похожим на размякший в воде кусок белого хлеба.
При этом комочек теста с каждым мгновением становится все нежнее и нежнее.
Даже самый осторожный карась с радостью будет поедать это почти воздушное, нежное угощение.
Ура! Это именно тот компонент, который заставляет тесто реально увеличиваться в объеме.
Теперь дело за малым. Нужно уже именно под свойства полиакрилата натрия подобрать более подходящей состав теста. В него обязательно нужно вносить ароматику, сублимированных креветок, червей, мотылей или моллюсков.
Самое главное, что с этого момента можно самостоятельно изготавливать то тесто, которое нужно. Стало понятно, что появилась возможность поиграться с процентным содержанием SAP в тесте и со степенью сжатия теста при насаживании на крючок.
Вспухающее тесто весьма выгодно использовать на нижнем крючке оснастки, а на верхнем насаживать осыпающееся тесто. Короче, интересных вариантов много. Порошок SAP реально работает и это радует!
До новых встреч, друзья!
