С виду — пугающее недоразумение, а на тарелке — изысканный деликатес: почему эту странную рыбу с глазами набекрень обожают гурманы

Палтус ценят за нежное мясо, полезные жирные кислоты и небольшое количество костей. Но эта рыба способна удивить не только вкусом. Авторы дзен-блога «Книга животных» (12+) рассказывают, как живёт необычный обитатель северных морей и чем он интересен.

Почему у палтуса оба глаза с одной стороны

Палтус относится к семейству камбаловых и большую часть жизни проводит у дна. По мере роста его тело становится плоским, а оба глаза оказываются на одной стороне головы. Такая особенность помогает рыбе лежать на грунте и высматривать добычу.

Палтус обитает в холодных северных водах и может встречаться на глубине до 1,2 км. Несмотря на неповоротливый вид, это хищник: он охотится на мелкую рыбу, моллюсков, кальмаров и осьминогов, иногда преследуя добычу.

Как палтус размножается

Самки некоторых видов палтуса способны выметывать до нескольких миллионов икринок. Родители не заботятся о потомстве: икринки и личинки развиваются самостоятельно, а морские течения переносят их в прибрежные воды.

Чем полезно мясо палтуса

Мясо палтуса богато белком, Омега-3, магнием, калием, фосфором, селеном и витаминами D, E и группы B. В нём практически нет углеводов и очень мало мелких костей.

Однако популярность рыбы привела к сокращению численности отдельных видов. Авторы «Книги животных» обращают внимание, что благодаря рукам человечества, отдельные виды занесены в Красную Книгу.