Вход
Облепиха — ягода уникальная. В отличие от большинства других плодов, она способна сохранять максимум полезных веществ и витаминов даже после термической обработки. Это отличный способ укрепить иммунитет в холодное время года. Домашнее облепиховое варенье получается ароматным, умеренно сладким и приятным по консистенции. Главное — заранее убедиться, что у вас и ваших близких нет противопоказаний или аллергии на эту ягоду.
Рецепт полезного лакомства
Для приготовления десерта вам понадобится полкилограмма облепихи, 400 граммов сахара, четверть стакана воды и 5 граммов пектина — он поможет добиться правильной густоты.
1. Для начала тщательно промойте ягоды и дайте воде полностью стечь. Затем переложите облепиху в широкую кастрюлю, влейте воду и проварите на среднем огне до мягкости. После этого протрите горячую массу через мелкое сито с помощью кулинарной лопатки. Так вы легко избавитесь от жестких косточек, оставив для варенья только нежную мякоть.
2. Верните получившееся пюре в кастрюлю, всыпьте сахар и томите на медленном огне, постоянно помешивая, пока крупинки полностью не растворятся. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте пектин и хорошо перемешайте.
3. Когда варенье полностью остынет, разлейте его по чистым сухим банкам и плотно закрутите крышки. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном месте.
Зимой это лакомство станет отличным дополнением к чаю, блинам, сырникам или домашней выпечке. К слову, рецепт прекрасно работает и с замороженной облепихой, причем предварительно размораживать ее не требуется.
