Вход
Сельдь под шубой есть почти на каждом новогоднем столе, но иногда хочется приготовить что-то полегче и не провести полдня на кухне. Этот свекольный салат собирается всего за несколько минут, если заранее отварить овощи и яйца. Получается нежная закуска с насыщенным вкусом, которую можно подать и в салатнике, и на хрустящих тостах.
Секрет воздушной текстуры в мелкой тёрке. Ингредиенты не нужно утрамбовывать: пусть слои остаются рыхлыми, тогда закуска получится особенно нежной.
Что понадобится
- 2 средние свёклы
- 150–180 г икорной намазки из мойвы
- 3 яйца
- 80 г твёрдого сыра
- 2 столовые ложки майонеза
Свёклу и яйца заранее отварите и полностью остудите. Свёклу промокните салфеткой, чтобы лишний сок не сделал закуску водянистой.
Как приготовить
Первую половину свёклы натрите на мелкой тёрке прямо в салатник или сервировочное кольцо. Не прижимайте её ложкой. Сверху распределите икорную намазку. Следом натрите яйца, а затем сыр. Завершите салат оставшейся свёклой и добавьте немного майонеза — можно сделать тонкую сеточку.
Уберите блюдо в холодильник примерно на 40 минут, чтобы слои немного пропитались. Перед подачей не перемешивайте и не утрамбовывайте салат.
Несколько советов для удачной подачи
Свёклу лучше запечь в фольге: так она получится менее водянистой и сохранит насыщенный вкус. Икорную намазку удобнее распределять небольшими порциями, чтобы она не сбивала воздушные слои. А если хочется подать закуску порционно, выложите её на небольшие кусочки подсушенного багета непосредственно перед застольем, чтобы хлеб не размок.
Вам может быть интересно:
В СССР колбасу делали даже из китов и продавали по 4 рубля за кило: куда исчез необычный продукт
