Вход
Перед Новым годом красную икру покупают особенно охотно. Её берут для бутербродов, тарталеток и праздничных салатов, стараясь заранее найти баночку по хорошей цене. Но именно перед праздниками есть риск нарваться на фальсификат: под видом натуральной икры могут продавать имитацию или продукт с добавлением искусственных икринок. Чтобы не испортить праздничный стол и не выбросить деньги на ветер, стоит запомнить несколько признаков настоящей красной икры.
Как не купить подделку: 5 важных подсказок
1. Смотрите на название и состав
На упаковке натурального продукта должно быть указано «Икра лососевая зернистая», а в составе — сама икра, соль и разрешённые консерванты. Если встречаются альгинат натрия, каррагинан, красители и ароматизаторы, перед вами имитированная продукция или продукт с добавлением имитированной икры.
2. Проверьте цену
Слишком привлекательная стоимость должна насторожить. Сравнивайте цену за килограмм, а не только за маленькую баночку. Если продукт стоит заметно дешевле аналогов, внимательно изучите маркировку и состав.
3. Посмотрите на дату изготовления
Красную икру обычно заготавливают в период нереста лососёвых рыб, летом и в начале осени. Поэтому дата производства в этот сезон вполне закономерна. Зимняя дата сама по себе не доказывает подделку: продукт мог быть изготовлен из замороженного сырья. В таком случае это должно быть отражено на маркировке.
4. Осмотрите икринки
У натуральной икры икринки обычно цельные, достаточно упругие, не слипшиеся в одну массу. При внимательном рассмотрении внутри можно заметить небольшое светлое ядро. Слишком яркий неестественный цвет, идеально одинаковые шарики без внутренней структуры и большое количество жидкости могут быть поводом присмотреться к продукту внимательнее.
5. Проверьте маркировку
На упаковке должны быть сведения об изготовителе, сроке годности и условиях хранения. У жестяной банки проверьте, чтобы крышка не была вздутой или повреждённой. На стеклянной таре удобно рассмотреть содержимое ещё до покупки. Также проверьте код Data Matrix через приложение «Честный знак»: с апреля 2024 года красная икра подлежит обязательной маркировке.
Небольшая проверка уже дома
Если после покупки появились сомнения, можно провести простой опыт с горячей водой. Положите несколько икринок в прозрачную ёмкость и добавьте горячую воду. Натуральная икра содержит белок: он сворачивается, поэтому вода может помутнеть, а икринки посветлеют. Имитация с красителем способна окрасить воду.
Однако этот способ не заменяет проверку состава и маркировки: у разных видов имитированной продукции реакция может отличаться.
Покупать красную икру лучше в магазинах с соблюдением температурного режима, а не с рук и на стихийных рынках. Перед праздниками особенно важно внимательно читать этикетку: несколько минут у прилавка помогут выбрать продукт, за который действительно стоит платить.
Вам может быть интересно:
Снежное облако на подоконнике: как расшевелить «женское счастье» — ноябрьская схема "1-2-3"
