Вход
Новогодний салат «Часы» — главный визуальный хит современного праздничного стола. В отличие от привычного оливье, это блюдо выполняет роль украшения, которое собирает вокруг себя гостей в момент боя курантов и загадывания желаний. Его популярность легко объяснить: под узнаваемым новогодним декором может скрываться практически любая начинка, а сам процесс оформления превращается в настоящее творчество.
Как приготовить и оригинально оформить «Часы»
Для этого кулинарного шедевра идеально подходят сытные салаты с плотной текстурой, которые не теряют форму после формовки. Вы можете использовать классическое сочетание с отварной птицей, сделать ставку на пикантную копченую курицу с грибами или выбрать изысканный вариант со слабосоленой красной рыбой. Если вы придерживаетесь правильного питания, заправьте ингредиенты не майонезом, а легким соусом из сметаны, капли горчицы и лимонного сока.
Главный секрет успеха — аккуратный съедобный декор, который выкладывается на ровную круглую поверхность блюда:
- Цифры и стрелки:
Вырезаются из яркой вареной моркови, плотного болгарского перца, огурца или твердого сыра. - Деления циферблата:
Обозначаются с помощью консервированной кукурузы, ядер граната или зеленого горошка. - Окантовка:
Пышный контур создается из свежих веточек укропа или петрушки.
Простой алгоритм приготовления:
- Нарежьте кубиками отварное филе (300 г), три картофелины, две моркови, три яйца и пару маринованных огурцов.
- Соедините продукты с заправкой и 100 г горошка, посолите по вкусу.
- Выложите массу на плоское блюдо в виде аккуратного диска высотой около 4 см. Сделать контур идеально ровным поможет кулинарное кольцо.
- Сформируйте из овощей циферблат и отправьте салат в холодильник минимум на час.
Чтобы декор выглядел свежо и эстетично, украшайте «Часы» незадолго до того, как пригласите гостей к столу — так сочные элементы не успеют заветриться.
