Раскрыт главный секрет советских столовых: вот как готовили настоящие макароны по-флотски — вкус из детства

Рецепты макарон по-флотски часто мало похожи на оригинал. Но у этого блюда своя история, и забывать её не стоит. Редакция russrybalka.ru рассказывает, как приготовить настоящие макароны по-флотски. 

Ингредиенты на 3–4 порции

• Отварная говядина — 300 г;
• макароны — 300 г;
• репчатый лук — 1–2 шт.;
• топлёное масло — 2–4 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу;
• чеснок — 2 зубчика по желанию.

Как приготовить

Пропустите отварную говядину через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарьте на масле до мягкости, приправьте, добавьте мясо и перемешайте. Если начинка суховата, влейте немного бульона.

Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и сразу смешайте с мясной заправкой. Прогрейте под крышкой ещё пару минут. Промывать макароны не нужно.

В чём секрет оригинального блюда

Главное отличие — отварная говядина вместо сырого фарша. Именно с ней готовили классические макароны по-флотски, которые подавали на обычный советский ужин с ржаным хлебом, винегретом и компотом.

Автор russrybalka.ru Данил Качанов советует: «Не пересушивайте мясную заправку: немного бульона поможет сделать блюдо сочным и насыщенным по вкусу».