Кидаю резаную курицу на сковороду прямо ложкой — и через 5 минут гора вкуснейших котлет готова

Когда времени на готовку в обрез, а хочется приготовить сытное и даже праздничное блюдо, этот рецепт отлично выручит. Рубленые котлеты из куриного филе готовятся в разы быстрее классических, а мясо при этом получается очень нежным и ароматным.

Что понадобится?

• Куриное филе — 700 граммов
• Луковица — 1 штука
• Куриные яйца — 3 штуки
• Мука — 2 столовые ложки
• Адыгейская соль — 1 чайная ложка
• Гранулированный чеснок, хмели-сунели, чаман — по 1 чайной ложке
• Смесь перцев — половина чайной ложки
• Растительное масло для жарки

1. Нарежьте куриную грудку и луковицу как можно мельче. Выложите мясо и лук в глубокую чашу, разбейте туда яйца и все тщательно перемешайте.

2. Всыпьте две столовые ложки муки и снова хорошо перемешайте массу. Мука в этом рецепте работает гораздо лучше крахмала. С ней котлеты отлично держат форму на сковороде, не разваливаются и не брызгают маслом во все стороны, сохраняя внутри весь мясной сок.

3. В самом конце добавьте адыгейскую соль, смесь перцев и специи. Для яркого аромата используйте хмели-сунели, чаман и гранулированный чеснок. Еще раз все перемешайте, чтобы приправы распределились равномерно.

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте мясную массу ложкой, формируя небольшие аккуратные оладьи.

Жарьте котлеты на среднем огне до появления красивой золотистой корочки. Достаточно подержать их буквально две минуты с одной стороны, затем перевернуть и готовить еще одну минуту с другой стороны. Грудка режется мелко, поэтому прожаривается моментально и не пересыхает.