Салат "Мимоза" с лососем

148
0
  • Филе лосося горячего копчения без кожи и костей 
  • 300 г Картофель среднего размера 
  • 3 шт. Морковь 
  • 3 шт. Яйца 
  • 3 шт. Сыр «Гауда» 
  • 300 г Домашний или покупной майонез 
  • 300 г Свежемороженый шпинат 
100 г ДЛЯ ДЕКОРА:

  • Красная икра 30 г 
  • Перепелиные яйца 2 шт. 
  • Сметана жирностью 20% 50 г 
  • Дижонская горчица 15 г 
  • Свежая зелень Соль и перец по вкусу
  1. Картофель и морковь отварите  на медленном огне, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
  2. Куринные яйца отварите в крутую, белок и желток натрите отдельно.
  3. Перепелиные яйца отварите всмятку (ровно 3 минуты) и охладите в воде со льдом.
  4. Сыр натрите на мелкой терке.
  5. Соберите слоями салат.
  • Слой 1: смешайте картофель с майонезом и добавьте пробитый в блендере шпинат - для цвета.
  • Слой 2: разомните вилкой филе лосося и заправьте майонезом.
  • Слой 3: натертый белок смешайте с сыром и заправьте майонезом.
  • Слой 4: смешайте морковь с майонезом. Соль и перец по вкусу.
6. Сформируйте три цилиндра с помощью кольца, каждый посыпьте натертым желтком.
7. Декор: смешайте оставшийся желток , сметану и дижонскую горчицу, выложите соус на тарелку, сверху посыпьте икрой. На свободное место на тарелку выложите зелень и разрезанные пополам перепелиные яйца.

Чтобы куриный желток оставался ярким, варите не более 7 минут.
0  

Возврат к списку

  • Комментарии
Загрузка комментариев...