Рецепты рыбных блюд и морепродуктов

49
0
  • Шпроты 1 кг мелкой рыбы
  • 200 г репчатого лука
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса
  • 150 мл белого сухого вина
  • перец горошком
  • кориандр
  • лавровый лист
  • 2 ч. л. соли
  1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать головы, плавники и хвосты, тушки тщательно вымыть снаружи и внутри, посолить и перемешать. 
  2. В большую кастрюлю положить слой нарезанного кольцами репчатого лука, на него выложить рыбу, посыпать специями. Уложить таким образом три-четыре слоя, чтобы заполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объема. 
  3. Залить рыбу смесью растительного масла, уксуса и белого вина.
  4.  Тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение 4–5 ч. У готовой рыбы кости должны стать мягкими. 
  5. Подготовить стеклянные банки: вымыть, простерилизовать и дать полностью высохнуть. 
  6. Горячие шпроты разложить в стерильные банки, герметично укупорить, стерилизовать в кипящей воде 1,5 ч.

Возврат к списку

  • Комментарии
Загрузка комментариев...