Запеканка с кабачками — рецепт пальчики оближешь: колбаса внутри, сырная корочка сверху

1 ноября Данил Качанов

Сверху — румяная сырная корочка, внутри — нежные кабачки, сочная колбаса и помидоры. Запеканка получается сытной, не требует сложной подготовки и хороша даже на следующий день.

Когда привычные блюда надоели, выручает простой рецепт из доступных продуктов. Кулинар и автор дзен-блога «Розовый баклажан» (12+) Елена предлагает приготовить кабачковую запеканку с колбасой, сыром и помидорами. Подготовка занимает около 15 минут, а дальше блюдо запекается в духовке.

Ингредиенты

Кабачки — 700 г
Колбаса — 150 г
Сыр — 200 г
Мука — 7 ст. ложек с горкой
Яйца — 3 шт.
Помидор крупный — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу

Как готовить

Натрите кабачки на крупной тёрке и тщательно отожмите лишнюю жидкость. Смешайте их с яйцами, измельчёнными чесноком и петрушкой, солью и большей частью натёртого сыра. Всыпьте муку и перемешайте: масса должна быть достаточно густой, чтобы держаться на ложке, но не слишком плотной. Смажьте форму диаметром около 28 см растительным маслом и выложите кабачковую смесь. Сверху распределите нарезанную колбасу, оставшийся сыр и кружочки помидора. Поставьте форму в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40 минут. Готовую запеканку можно посыпать зелёным луком. Подавайте горячей — со сметаной или кетчупом.

Совет Данила Качанова, автора russrybalka.ru:

«Чтобы запеканка не получилась водянистой, хорошо отожмите кабачки перед смешиванием. Именно лишняя влага чаще всего мешает овощной массе пропечься и сохранить форму».