Вход
Ароматные грибы, нежные сливки и густой бульон — этот суп легко станет семейным фаворитом. Рецептом делится Любовь Першакова, автор дзен-блога «Мама Люба» (12+). Блюдо можно приготовить из свежих, замороженных или сушёных грибов.
Ингредиенты
На 2–2,5 литра супа:
- 600 г свежих или замороженных лесных грибов либо 100 г сушёных;
- 1 л бульона;
- 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока и горсть укропа;
- 2 ст. л. растительного масла и 3 ст. л. топлёного сливочного масла;
- 1 ст. л. муки, 3 ст. л. сливок жирностью 30%;
- 1 ч. л. майорана, соль и перец по вкусу.
Как приготовить
Грибы подготовьте: свежие нарежьте, замороженные разморозьте, сушёные замочите на ночь. Обжарьте лук на масле, добавьте чеснок и грибы, готовьте 20 минут, затем всыпьте укроп, соль и перец. В кипящий бульон положите нарезанные картофель и морковь, варите 15 минут. Добавьте грибы и майоран, готовьте ещё пять минут. Для густоты смешайте оставшееся масло с мукой и двумя ложками бульона, прогрейте до появления пены, влейте сливки. Добавьте заправку в суп и варите две минуты. По желанию приправьте лимонным соком или яблочным уксусом. Сливки можно заменить сметаной. Для варианта с лапшой исключите картофель, а 100–150 г готовой лапши добавьте в тарелки перед подачей.
Любовь Першакова признаётся: «Я даже не знаю, что лучше: этот суп с грибами или борщ – такой он замечательный».
