Даже те, кто терпеть не может кабачки, уплетают за обе щеки: простой способ спрятать овощи в сытный пирог

Кабачок в этом пироге можно есть даже тем, кто обычно отказывается от овощных блюд. После духовки он словно растворяется среди сочного фарша, томатов и расплавленного сыра.

Ингредиенты

• кабачки — 1 кг;
• мясной фарш — 500 г;
• лук — 1-2 шт.;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• яйца — 3 шт.;
• сметана или майонез — 3–4 ст. л.;
• мука или манка — 4–6 ст. л.;
• твердый сыр — 150 г;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• соль, перец, копченая паприка и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Кабачки натереть, посолить и оставить на 10–15 минут, затем максимально хорошо отжать сок. Лук обжарить с фаршем до полуготовности, добавить чеснок, томатную пасту и специи. Кабачки смешать с яйцами, сметаной и мукой — должна получиться густая масса. В форму 20×30 см выложить половину кабачковой смеси, затем фарш и половину сыра, накрыть остатком массы. Выпекать при 180–190 °C 35–40 минут, за 10 минут до готовности посыпать оставшимся сыром.

Дать пирогу постоять 10–15 минут перед нарезкой.

Совет от автора рецепта Данила Качанова: в холодном виде на следующий день он становится еще вкуснее.