Вкуснота да и только: кабачки натираю на мелкой тёрке и жарю тонкие блинчики — интересный способ спасти урожай

Кулинар и автор блога «Готовим с Калниной Натальей» (12+) поделилась рецептом тонких кабачковых блинчиков. По словам автора, они получаются нежными и бархатистыми, а сам рецепт помогает вкусно использовать урожай кабачков.

Ингредиенты

• кабачок — 250 г;
• молоко — 300 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 120 г;
• крахмал — 1 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• зелень и специи — по вкусу;
• твёрдый сыр — 50 г.

Как приготовить

Кабачок натереть на мелкой тёрке, посолить, отжать и оставить. Яйца смешать с молоком, добавить муку, крахмал и разрыхлитель, затем вмешать тёртый сыр, зелень, чеснок и кабачок. Влить растительное масло, перемешать и оставить тесто на 10 минут. После этого жарить блинчики на слегка смазанной сковороде на среднем огне, равномерно распределяя тесто тонким слоем.