Ни соли, ни сахара, ни уксуса: делаю идеальное томатное пюре в банках — зимой вкуснее свежих помидоров

Заготовить вкусное томатное пюре можно без привычных консервантов и долгой варки. Елена Ландэ в своем блоге (18+) поделилась рецептом пассаты из сырых сезонных помидоров. Готовую массу можно законсервировать в банках или заморозить порционно.

Что понадобится

• 4 кг грунтовых помидоров;
• чистые банки или бутылки с крышками;
• сито.

Как готовить

Помидоры вымойте, очистите от семян и измельчите мясорубкой, блендером или соковыжималкой. Массу протрите через сито. Из 4 кг у Елены получилось около 1,5 л пассаты и столько же томатного сока. Пюре разлейте по чистым банкам или бутылкам.

Поставьте емкости в кастрюлю на марлю. После закипания стерилизуйте 35 минут и остудите в воде. Готовую пассату также можно заморозить порциями, указав дату и содержимое.

Отзыв Елены Ландэ

Бренд-шеф признается, что готовила такую пассату впервые и результатом осталась довольна:

«Да, я первый раз делаю и успешно. Вы тоже сможете. Не надо соль, уксус или сахар. Ничего не надо».

Пассата сохраняет вкус свежих овощей и зимой пригодится для приготовления разных блюд.