Для такого дела нужно использовать плоские поплавки. Они специально созданы для ветра и течения. Но если нету, то самый ходовой вариант это утяжеление оснастки, просто поменять поплавок на более толстый и добавить грузил.
Форумы рыбаков
Как ловить на поплавок при сильном ветре?
Форма ответов