Запеченный карп под соусом

Всем привет!

Сегодня я расскажу и покажу как приготовить обычного карпа, чтобы даже рестораны вам позавидовали, рыба готовится легко и просто, все дело в маринаде и технике приготовления.

Сперва почистим рыбу и порежем овощи, лук и половинку болгарского перца, а теперь займемся соусом.

В подходящую чашку, чеснок пропускаем через пресс, сюда же добавляем соль и специи для рыбы, натираем прямо на мелкой терке другую половину перца, остается добавить только сок лимона.

Стараемся выдавить так чтобы косточки у нас не попали в соус, для любителей острого можно еще добавить острый перец.

После того как почистили рыбу, возле хвоста делаем круговой надрез, этому меня научили друзья корейцы, так у рыбы пропадает вот этот вот речной запах.

Теперь делаем надрезы на ширину пальца, по глубже, доходим до хребта и такие надрезы делаем с обеих сторон.

Дальше берем лук, порезанный крупно кольцами и полукольцами, выкладываем на противень и делаем такую вот подушку из лука и перца, это важно, так рыба в духовке будет запекаться в собственном соку, а не вариться, поэтому подушечку делаем такую основательную.

Берем рыбу и слегка промазываем соусом по брюшку и надрезам, с двух сторон, добавляем лук и немного перца, в каждого карпа прямо во внутрь, остатки соуса распределяем по рыбе, остается добавить несколько капель растительного масла на рыбу.

Первые 15 минут будем запекать под фольгой, накрываем блестящей стороной к рыбе и отправляем в духовку уже разогретую до 180 градусов.

Прошло время, сняли фольгу, еще немного маслица сверху и снова отправляем в духовку, теперь уже без фольги, запекаем до золотистой корочки.

Это что то невероятное!

Она очень вкусная, ароматная и готовится очень просто, так что повторяйте.

bon appetit!