Щучья икра со сметаной и драниками

1. Очистите картофель, натрите на терке, отожмите от сока. Дайте соку отстояться и добавьте в драники крахмал, который осядет на дно.
2. Добавьте к картофелю муку и яйца, посолите, поперчить, хорошо перемешайте. В сковородку щедро налейте масло слоем 3 мм.
3. На холодную сковородку с маслом выложите драники, включите средний огонь и жарьте по три минуты с каждой стороны.
4. Для соуса срежьте с огурцов кожицу, удалите семена, огурцы нарежьте мелкими кубиками. Смешайте со сметаной, солью, перцем, икрой и нарезанным луком – или подавайте икру отдельно.

Готовые драники положите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.