Яйца по Шотландски из трески

Представьте… разрезаете котлету, а из нее вытекает жидкий желток… ну красота же?!

Треску вымыть, тщательно просушить.

Отварить 6 яиц С2 в течение 5,5 минуты, залить ледяной водой. Остывшие яйца очистить, промокнуть бумажным полотенцем.

Лук измельчить, пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета. Хлеб замочить в молоке.

В комбайне соединить рыбу, жареный лук. Отжать хлеб, добавить к рыбе.

Взбить. Добавить соль, перец, 1 яйцо С2, манку. Тщательно перемешать, убрать в холодильник на час.

В миске взболтать яйцо С0, приготовить тарелки с мукой и сухарями.

Сформировать котлеты, поместив внутрь каждой яйцо. Затем обвалять каждую котлету в муке, в яйце и в сухарях.

Жарить во фритюре до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце.

Подавать с любым гарниром, зеленью.

*Можно готовить такие котлеты с перепелиными яйцами.