Вход
Беру 2 банки сайры — и через 25 минут на столе сочный пирог: получается всегда, а возиться с тестом не нужно
Заливной пирог с рыбой — простой вариант домашней выпечки, когда не хочется долго возиться с тестом. Рецептом поделилась автор Дзен-блога и кулинар Наталья Цветкова. Начинка получается щедрой, а сам пирог можно подать и горячим, и холодным.
Ингредиенты
- Свежие яйца — 3 шт.
- Вареные яйца — 3 шт.
- Сметана — 250 мл
- Майонез — 250 мл
- Мука пшеничная — 160 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Рыбные консервы (горбуша или сайра) — 2 банки
- Зеленый лук — небольшой пучок
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Рецепт пошагово
Из консервов слейте лишнюю жидкость, тщательно разомните рыбу вилкой и смешайте её с порубленными вареными яйцами и измельченным зеленым луком, приправив массу солью и черным перцем.
Затем замесите жидкое тесто. В глубокой миске взбейте сырые яйца со сметаной и майонезом, введите соду и всыпьте половину муки. Оставшуюся муку подсыпайте небольшими порциями, добиваясь консистенции густой деревенской сметаны.
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте маслом форму диаметром 24-26 см. Вылейте на дно половину тестяной массы, ровным слоем разложите рыбную начинку и закройте её оставшимся тестом. По желанию верхушку можно присыпать семенами кунжута.
Выпекайте пирог 25–30 минут до появления красивой золотистой корочки. Готовому блюду дайте немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно «схватилось» и легко извлекалось из формы.
Лайфхакот автора
Рецепт универсальный, поэтому рыбную начинку при желании можно заменить:
«Если не любите рыбу, можно сделать и мясную начинку. Например, из обжаренного фарша или рубленого мяса. Их предварительно нужно обжарить на сковороде до готовности», — дополнила Наталья.
