Аппетитные блинчики с сочной курочкой: аромат такой, что слюнки текут — в магазине больше не покупаю

Блинчики с мясом любят практически все. Однако этот рецепт с курицей выделяется особой нежностью и сочностью. "Изюминка" здесь заключается в добавлении лукового пюре прямо в тесто, что придает блинам неповторимый аромат и мягкость.

Что нужно для теста и начинки?

Для теста:

• 700 мл молока
• 300 мл кипятка
• 250 г муки
• 4 яйца
• 2 средние луковицы
• 80 мл растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли

Для начинки:

• 4 куриных окорочка
• 2 луковицы
• 100 мл бульона
• 30 г сливочного масла, соль и перец

Пошаговое приготовление

Сначала замесите густую основу из яиц, стакана молока и муки. Добавьте туда натертый на мелкой терке лук. Важно использовать именно пюре, иначе крупные кусочки будут рвать блины при выпекании. Всыпьте соль, сахар, влейте остатки молока и тщательно перемешайте.

В самом конце заварите тесто кипятком, добавьте растительное масло и дайте ему постоять 30 минут. Выпекайте на сухой сковороде до румяности, готовую стопку накройте полотенцем для мягкости.

Для начинки отварите окорочка в подсоленной воде, остудите и разберите мясо без костей. Мелко нарезанный лук обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Измельчите курицу, соедините с луком, посолите, поперчите и влейте 100 мл бульона для сочности.

Выкладывайте по 1 ст. л. начинки на край блинчика и сворачивайте конвертом. Перед подачей обжарьте их на масле до хрустящей корочки.