Сочный, чесночный и с корочкой: идеальный творожный пирог из лаваша с томатами

1 октября Рина Цумина

Идеальный рецепт для тех, кто хочет приготовить что-то к чаю на скорую руку.

Попробуйте приготовить быстрый и сочный пирог из лаваша с творогом и помидорами. По вкусу он напоминает нечто среднее между лазаньей и ленивым хачапури. Отличный вариант, когда хочется домашней выпечки без возни с тестом.

Ингредиенты

Творог жирный — 400–450 г
Яйца — 4–5 шт.
Сметана — 100 г
Тонкий лаваш — 2 больших листа (или 4 листа по размеру формы)
Помидоры — 3–4 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Укроп и петрушка — большой пучок
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для смазывания формы

Для заливки верха

Яичный желток — 1 шт.
Молоко или кефир — 2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Начинка
В глубокой миске смешайте творог, яйца и сметану. Добавьте соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень. Перемешайте массу вилкой. Блендер использовать не нужно — крупинки творога сделают текстуру пирога интереснее.

Шаг 2. Сборка
Если у вас 2 больших листа лаваша, разрежьте каждый пополам, чтобы получилось 4 пласта под размер формы. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Смажьте форму растительным маслом и соберите пирог слоями: лист лаваша, часть творожной массы и слой помидоров, повторяйте слои, пока не закончатся продукты, последним слоем выложите лаваш.

Шаг 3. Запекание
Сделайте на верхнем листе лаваша несколько проколов ножом, чтобы начинка лучше пропитала пирог. Смешайте желток с молоком (или кефиром) и равномерно смажьте верхушку.

Поставьте форму в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.

Шаг 4. Подача
Выньте пирог из духовки и дайте ему постоять 10–15 минут. Он немного остынет, будет лучше держать форму и ровно нарежется на порции.