Вход
Рыба из чистого лесного озера кажется безопасным уловом. Но в некоторых водоёмах она способна накапливать опасные вещества или становится источником редкого токсического заболевания. Причём обычная жарка не всегда спасает. Почему так происходит, рассказывает russrybalka.ru.
Опасность, которую не уничтожает жарка
Гаффскую болезнь (юксовскую, сартланскую) связывают с употреблением щуки, окуня и другой рыбы из отдельных водоёмов. Она вызывает сильные мышечные боли, судороги и может привести к поражению почек. Предполагаемый токсин не разрушается при обычной термической обработке.
Почему хищники накапливают ртуть
Ртуть попадает в водоёмы из природных источников и-за деятельности человека, а затем накапливается в пищевой цепочке. Поэтому крупные щуки и окуни могут содержать повышенное количество этого вещества. Жарка и заморозка от ртути не избавляют.
Это не значит, что вся северная рыба опасна. Риск зависит от конкретного водоёма. Не употребляйте улов из мест, где зафиксирована гаффская болезнь или действуют ограничения.
Автор russrybalka.ru Данил Качанов напоминает:
«Чистая вода и хороший внешний вид рыбы ничего не гарантируют. Если специалисты предупреждают об опасности улова из конкретного озера, лучше отказаться от такой добычи, чем проверять предупреждение на собственном здоровье».
Читайте также:
