Селедку больше не подаю просто так: делаю нежнейший форшмак с секретным ингредиентом — рецепт на перекус и на праздник

14 октября Данил Качанов

Обычная соленая сельдь, яйцо и немного сливочного масла превращаются в закуску, которую хочется намазывать на свежий хлеб снова и снова.

Секрет домашнего форшмака — кислое зеленое яблоко: оно придает рыбной массе легкую свежесть. Автор дзен-блога (12+) «Домохозяйка со стажем Галина» Галина Щетникова поделилась простым рецептом без сложных ингредиентов.

Что понадобится

Филе соленой сельди — 250–300 г;
небольшое кислое зеленое яблоко — 1 шт.;
репчатый лук — 1/3 шт.;
сливочное масло — 40 г;
яйцо — 1 шт.;
перец — по вкусу.

Как приготовить нежную намазку

Яйцо сварите вкрутую, остудите и очистите. С яблока снимите кожуру, удалите семена, лук нарежьте. Сложите все ингредиенты вместе с филе сельди в чашу блендера, добавьте сливочное масло и перец. Измельчите до однородной массы. Если блендера нет, подойдет мясорубка с мелкой насадкой.

Переложите форшмак в миску и уберите в холодильник, чтобы закуска охладилась. Подавайте на ломтиках хлеба или как самостоятельное блюдо.

Секрет вкуса — в простых деталях

Для рецепта лучше взять именно кислое зеленое яблоко: оно хорошо оттеняет соленую рыбу. Галина Щетникова предпочитает сливочное масло маргарину, который используют в некоторых классических вариантах форшмака.

Автор отмечает: «Форшмак также готовят с мясом, с грибами, с картошкой, с хлебом, с овощами — всё это с добавлением селёдки. Но у меня упрощенный рецепт».