Новогодний салат селедка под шубой

177
0
  • Два хвоста селедки.
  • Две головки лука.
  • Две морковки.
  • Две свеклы.
  • Две картошки.
  • Оливковое масло 1 ч.л.
  • Два яйца.
  • Уксус 9% 1 ч.л.
  • Соль по вкусу.

Здравствуйте!

Сегодня готовим селёдку под шубой, как это делаю я.

Такой салат вы точно не делали и наверное даже не пробовали.

Начнем с того, что все овощи я буду не варить а запекать в духовке, то есть это морковь, свекла, картошка.

В таком варианте овощи сохраняют в себе все полезные свойства и конечно же будут очень вкусные.

Важно, чтобы корнеплоды были не почищены и примерно одного размера, желательно не большого, их нужно хорошенько промыть и высушить.

Выложите на противень-решётку все разом овощи и запекайте их в духовке 30-40 минут, при температуре 220 градусов.

Готовность плодов проверяйте зубочисткой, если она входит легко и без усилий в мякоть, значит овощи готовы.

Мелко нарезанный репчатый лук, я всегда отдаю 9% уксусом, совсем немножко, тут на любителя, кто не любит с уксусом, можно просто отдать кипятком, так он будет мягче.

На мой взгляд с уксусом он получается не много маринованный с кислинкой.

Селёдку я купил тихоокеанскую, потому что мне она нравится больше всего, что и вам рекомендую.

Выбирайте селедку цельную и по крупней.

Вся селёдка солится в одной бочке, какое-то время, надо полагать что мелкая селёдка просолится больше чем крупная, к тому же у крупной больше жира.

Селёдку я почистил, порубил на мелкие кусочки, отправляю в миску, сюда же добавляю мелко порезанный лук, всё хорошенько перемешиваю с капелькой оливкового маслица.


Яйца будем варить в крутую 15-20 минут, после этого их нужно залить холодной водой и дать немного постоять, так мы их легко очистим.

Теперь возьмём тарелочку красивую и сюда будем сервировать.

Я это буду делать при помощи большого кольца, сначала выкладываем лук и селедку, плотно прессуем.

Следующий слой картошка, я её нарезаю тонкими пластами и аккуратно укладываю, по верх селёдки с луком.


Далее идёт морковь, готовую морковь натираем на средней тёрке, слегка подсаливаем, укладываем слой и приминаем ложкой.


Теперь белок, мелко натираем в отдельное блюдце и после этого равномерно посыпаем в нашу форму, уже по верх морковки.


Если вы решили что все таки этот новый год должен быть максимально красивым, то пожалуйста сделайте таким же образом.

Дальше у нас идёт свекла, натёртая на мелкой тёрке, добавляем не много соли, кладём ложку майонеза, хорошенько перемешиваем и формируем ещё один слой, красивую такую подушку из свеклы с майонезом.


Осталось дело за малым, с верху натираем яичный желток и смотрите что получается, шуба становится не просто традиционным русским салатом, она еще становится опытным образцом.


И в завершение уже для декора последняя нотка, как и заведено, сверху кладётся ложечка майонеза и посыплем еше тем же мелко тёртым яичным желтком.

С наступающим новым годом! Приятного аппетита.

Возврат к списку