Яйца по Шотландски из трески

Представьте… разрезаете котлету, а из нее вытекает жидкий желток… ну красота же?!

1. Треску вымыть, тщательно просушить. 
2. Отварить 6 яиц С2 в течение 5,5 минуты, залить ледяной водой. Остывшие яйца очистить, промокнуть бумажным полотенцем. 
3. Лук измельчить, пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета. Хлеб замочить в молоке. 
4. В комбайне соединить рыбу, жареный лук. Отжать хлеб, добавить к рыбе. 
5.  Взбить. Добавить соль, перец, 1 яйцо С2, манку. Тщательно перемешать, убрать в холодильник на час. 
6. В миске взболтать яйцо С0, приготовить тарелки с мукой и сухарями.
7. Сформировать котлеты, поместив внутрь каждой яйцо. Затем обвалять каждую котлету в муке, в яйце и в сухарях. 
8. Жарить во фритюре до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце. 

Подавать с любым гарниром, зеленью.

Можно готовить такие котлеты с перепелиными яйцами.