http://russrybalka.ru Новое в теме Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы форума Рыбацкая кухня на сайте russrybalka.ru [russrybalka.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Tue, 05 May 2026 20:13:54 +0300 Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Ребят, а как вы солите рыбку, чтобы она не сухой была, а гибкость сохраняла как можно дольше? У меня вот эта проблема есть.  
27.04.2025 20:26:49, Климов.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message7090/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message7090/ Sun, 27 Apr 2025 20:26:49 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
У меня жена тоже очень вкусно готовит. И запекает рыбу и жарит. Вялить и солить берусь сам. А она в остальном хорошо разбирается.  
=============
Похожая ситуация). Но в вяленье и солении жена обычно мне тоже хорошо помогает).  
27.04.2025 20:01:21, Данила.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message7076/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message7076/ Sun, 27 Apr 2025 20:01:21 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
У меня жена тоже очень вкусно готовит. И запекает рыбу и жарит. Вялить и солить берусь сам. А она в остальном хорошо разбирается.  
27.04.2025 19:09:15, Альберт.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message7049/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message7049/ Sun, 27 Apr 2025 19:09:15 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Я вообще особо не заморачиваюсь с готовкой. Часто делаю самое просто по-мужски. А жена - она да... готовит очень вкусно.  
26.04.2025 18:00:37, Данила.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message7004/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message7004/ Sat, 26 Apr 2025 18:00:37 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Мне тоже с ухой проще. Причем иногда картоху пополам только режу, моркву могу целой бросить, как и лук, а рыбу... ну кусками, да. Просто. С борщом так не прокатит.  
25.04.2025 21:24:54, Камышин.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6979/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6979/ Fri, 25 Apr 2025 21:24:54 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Мне с ухой лично намного проще. С борщом не берусь, если только жене помогаю. Под ее руководством. А уху и сам могу.  
24.04.2025 10:22:23, Нестеренко.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6952/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6952/ Thu, 24 Apr 2025 10:22:23 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Да и рыбу я бы посчитал за один ингредиент. Так же можно сказать и про борщ, что туда можно несколько видов мяса добавить. Вкуснее будет.  
23.04.2025 16:31:33, Камышин.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6895/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6895/ Wed, 23 Apr 2025 16:31:33 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
А в борщ забыли так же лук добавить).  
23.04.2025 16:04:59, ЛипановКирилл.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6889/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6889/ Wed, 23 Apr 2025 16:04:59 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Уху проще варить, чем борщ, ИМХО. Ингредиентов намного меньше. И мороки. А вот длительность приготовления иногда зависит от душевности подхода к процессу).  
=============
Давайте считать. Борщ - картошка, капуста, морковь, свекла, мясо, лук, томаты или паста и приправы. Итого - 8
Уха - картошка, морковь, помидоры, лук, рыба, в идеале 3 вида, но можно и 2. Приправы. Итого - 8
 
23.04.2025 10:27:16, Garik.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6868/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6868/ Wed, 23 Apr 2025 10:27:16 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Уху проще варить, чем борщ, ИМХО. Ингредиентов намного меньше. И мороки. А вот длительность приготовления иногда зависит от душевности подхода к процессу).  
22.04.2025 19:33:00, OlegX.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6854/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6854/ Tue, 22 Apr 2025 19:33:00 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Рыбу не сложно готовить. Приноровится любой мужик. Это вам не борщ вкусный научиться готовить, где куча всяких тонкостей, нюансов и временнЫх затрат.  
=============
Да ну не скажите, сделать нормальную толковую и наваристую уху, да так что бы с дымком, это тоже надо уметь и процесс может быть даже более длительный чем борщ варить.
22.04.2025 15:05:16, Жданов.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6817/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6817/ Tue, 22 Apr 2025 15:05:16 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Рыбу не сложно готовить. Приноровится любой мужик. Это вам не борщ вкусный научиться готовить, где куча всяких тонкостей, нюансов и временнЫх затрат.  
22.04.2025 13:51:17, Ванька_Стронгин.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6802/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6802/ Tue, 22 Apr 2025 13:51:17 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Не туда ушли... не по теме. Просто хорошо прожарьте рыбу в масле или пропеките подольше и все будет и вкусно и полезно.  
16.04.2025 20:34:07, Krupnov.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6663/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6663/ Wed, 16 Apr 2025 20:34:07 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Вирусы вроде да.. и цисты. А яйца гельминтов вроде как убиваются. Не особо силен был в школьном курсе биологии, но при желании можно загуглить кому это важно.  
16.04.2025 20:12:10, Ванька_Стронгин.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6656/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6656/ Wed, 16 Apr 2025 20:12:10 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Но ведь не все яйца убиваются заморозкой. Ведь говорят, что живые организмы - цисты, яйца, вирусы находили в многовековых ледовых слоях Антарктиды.  
15.04.2025 20:20:19, ЛипановКирилл.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6616/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6616/ Tue, 15 Apr 2025 20:20:19 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Сами черви не так опасны, как их яйца, которые те откладывают так же внутри рыбы.
=============
Нормальная заморозка в морозильнике на 3-4 дня, не меньше, вполне себе отлично справляется с этими яйцами. Поэтом предпочитаю, если сушить или вялить, то сначала в морозилку, а уж потом и готовить.
31.03.2025 11:30:20, Kirill.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6272/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6272/ Mon, 31 Mar 2025 11:30:20 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
     Перейти к сообщению       Опытные тут какие. Я даже не знаю такого слова. Но учту, что есть такое и что длительная заморозка помогает. Любой рыбак знает про червей в речной рыбе. Более того, многие даже видели их воочию. И это реальная проблема может быть для здоровья.
=============
Сами черви не так опасны, как их яйца, которые те откладывают так же внутри рыбы.  
13.03.2025 19:02:02, Фил.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6108/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6108/ Thu, 13 Mar 2025 19:02:02 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Опытные тут какие. Я даже не знаю такого слова. Но учту, что есть такое и что длительная заморозка помогает.
=============
Любой рыбак знает про червей в речной рыбе. Более того, многие даже видели их воочию. И это реальная проблема может быть для здоровья.
12.03.2025 10:38:22, Женя.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6053/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6053/ Wed, 12 Mar 2025 10:38:22 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
     Перейти к сообщению       До полной готовности любую рыбу надо доводить, чтобы не заразиться серьезными гельминтами. Это еще со школьного курса помню.   Заморозка спасает от этого прекрасно. В морозилку, дней пять рыба там полежала и все. Никаких гельминтов и прочих проблем. Да и верное, что речную рыбу термически надо обрабатывать. Заморозка не всегда спасает. Доказано, что яйца некоторых простейших могут сотни лет во льдах лежать. А потом погодка хорошая настанет и они оживают.   От описторхоза, а это главный бич любо речной рыбы, заморозка на три-четыре дня спасает отменно. Ну и потрошить рыбу надо обязательно.
=============
Опытные тут какие. Я даже не знаю такого слова. Но учту, что есть такое и что длительная заморозка помогает.
Что касается потрошения, так это мы всегда делаем перед заморозкой. Целиком не замораживаем.  
11.03.2025 19:46:36, ЛипановКирилл.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6037/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6037/ Tue, 11 Mar 2025 19:46:36 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
     Перейти к сообщению       До полной готовности любую рыбу надо доводить, чтобы не заразиться серьезными гельминтами. Это еще со школьного курса помню.   Заморозка спасает от этого прекрасно. В морозилку, дней пять рыба там полежала и все. Никаких гельминтов и прочих проблем. Да и верное, что речную рыбу термически надо обрабатывать. Заморозка не всегда спасает. Доказано, что яйца некоторых простейших могут сотни лет во льдах лежать. А потом погодка хорошая настанет и они оживают.  
=============
От описторхоза, а это главный бич любо речной рыбы, заморозка на три-четыре дня спасает отменно. Ну и потрошить рыбу надо обязательно.
11.03.2025 12:18:13, Горин_Влад.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6016/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6016/ Tue, 11 Mar 2025 12:18:13 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Короче мы все равно рыбу едим отварную или жареную. Редко когда едим сырой в маринаде. Тоже опасаемся. А из заморозки все равно если достаем, то тоже термически обрабатываем потом.  
10.03.2025 18:42:59, Нестеренко.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6005/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6005/ Mon, 10 Mar 2025 18:42:59 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
     Перейти к сообщению       До полной готовности любую рыбу надо доводить, чтобы не заразиться серьезными гельминтами. Это еще со школьного курса помню.   Заморозка спасает от этого прекрасно. В морозилку, дней пять рыба там полежала и все. Никаких гельминтов и прочих проблем. Да и верное, что речную рыбу термически надо обрабатывать.
=============
Заморозка не всегда спасает. Доказано, что яйца некоторых простейших могут сотни лет во льдах лежать. А потом погодка хорошая настанет и они оживают.  
10.03.2025 18:39:02, Климов.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6003/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message6003/ Mon, 10 Mar 2025 18:39:02 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
До полной готовности любую рыбу надо доводить, чтобы не заразиться серьезными гельминтами. Это еще со школьного курса помню.  
=============
Заморозка спасает от этого прекрасно. В морозилку, дней пять рыба там полежала и все. Никаких гельминтов и прочих проблем. Да и верное, что речную рыбу термически надо обрабатывать.
10.03.2025 10:52:49, Рамзай.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5975/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5975/ Mon, 10 Mar 2025 10:52:49 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Да, даже если делаем сырую рыбу, типа "хе", то все равно с ядреным острым перцем, чтобы можно было максимально обеззаразить ее.  
09.03.2025 15:21:20, Альберт.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5940/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5940/ Sun, 09 Mar 2025 15:21:20 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
До полной готовности любую рыбу надо доводить, чтобы не заразиться серьезными гельминтами. Это еще со школьного курса помню.  
08.03.2025 18:24:57, Фил.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5933/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5933/ Sat, 08 Mar 2025 18:24:57 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
А я  помню, что в ботаническом саду на экскурсии нам давали веточку размятую понюхать, так вот пахло прям как этой газировкой - тархун.  
04.03.2025 16:11:40, Данила.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5702/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5702/ Tue, 04 Mar 2025 16:11:40 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Альберт, а от него в растущем виде аромата быть и не должно. У него аромат раскрывается. когда с ним какие-то действия проводятся, когда он ферментировать начинает.
04.03.2025 13:24:45, Taras.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5692/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5692/ Tue, 04 Mar 2025 13:24:45 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Да ужж... по поводу тархуна). Иногда он стоит пучочек дороже самой рыбы на рынке. А у нас куст тархуна растет на участке, но какой-то он неправильный. Нет аромата нужного.  
03.03.2025 21:46:09, Альберт.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5665/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5665/ Mon, 03 Mar 2025 21:46:09 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.
Или если совсем кислоту нельзя, то можно цедру добавить. Тоже очень вкусный аромат, а кислоты не будет никакой.  
03.03.2025 21:39:46, Фил.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5664/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5664/ Mon, 03 Mar 2025 21:39:46 +0300 Рыбацкая кухня Пара полезных советов по приготовлению речной рыбы в форуме Рыбацкая кухня.

====quote====
написал:
Рыба вообще с разными цитрусовыми хороша. Если нельзя кислое, тот же лимон, по причине проблем с желудком, то вместо него можно так же использовать и апельсины и мандарины и помело и т.п.
=============
Можно, но для меня это уже не то. К рыбке как раз кислота хорошо идет. От лимона или от лайма. Можно просто добавлять немного, если проблемы есть.  
01.03.2025 19:30:52, Нестеренко.]]> http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5593/ http://russrybalka.ru/forum/forum16/topic400/message5593/ Sat, 01 Mar 2025 19:30:52 +0300 Рыбацкая кухня